美味的鍋物"石狩鍋"

每年北海道的雪通常會在七至八月間開始溶化，而北海道有一條著名的河川~"石狩川"、川內盛產"鮭魚"當地居民會在七、八月溶雪時期，將鮭魚與石狩川旁的野菜一起烹煮成類似火鍋的料理，因食材以石狩川內的鮭魚及川旁的野菜為主，故取名為"石狩鍋"。

在初夏時，鮭魚成魚會面向牠們淡水的家逆流而上，根據科學家的研究鮭魚的味覺已經高度進化到記得淡水家鄉的味道，並依據星光的指引能夠找出回到淡水河域的方向，一但到了要迴游的季節牠們就會停止覓食，全靠體內所儲存的豐厚脂肪和蛋白質維持生命，這時的鮭魚也是最肥美的時期。
正統的"石狩鍋"是以上等的"白味增"+"昆布高湯"，享用時記得別把湯全喝完，可利用剩下的精華湯底加上"白飯"熬煮成的"稀飯"更是人間美味，有機會品嚐同時你不仿試試。